Celiachia: cos’è e come comportarsi con i propri amici se sono celiaci La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine ed è una malattia dell’apparato digerente che danneggia l’intestino tenue interferendo con l’assorbimento dei nutrienti presenti negli alimenti. Viene quindi scatenata dall’ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti.   Cos’è il glutine? È una sostanza proteica contenuta...